Le goût est un de nos cinq sens qui nous permet de détecter les saveurs. Il est très lié au sens de l’odorat et c’est d’ailleurs pour cela que quand nous sommes enrhumés et avons le nez bouché, les aliments n’ont plus aucun goût.
Vous connaissez très certainement les principales saveurs :
- amer
- sucré
- salé
- acide
On peut y ajouter l’unami, qui est un mot d’origine japonaise et qui aide à décrire un goût qui est à la croisée des quatre autres. Un « goût délicieux » si on s’en tient à l’étymologie du mot. Ce goût serait assez « basique » au niveau du palais mais donnerait envie de « retrouver le goût » à chaque fois. Au final, on retrouve l’unami dans de nombreux aliments.
Toutefois, il n’y a pas que ces cinq goûts qui existent et nous pouvons utiliser toute la liste suivante pour mieux décrire les goûts des aliments dans nos écrits et rédactions.
Suivant le goût, vos personnages auront différentes réactions, allant de l’extase au dégoût.
- acidulé
- aigre
- aigre-doux
- alcalin
- amer, amère
- beurré
- brûlé
- doux
- épicé
- fade
- fait (au sens de maturité, un fromage fait par exemple)
- fort
- fruité
- huileux
- insipide
- métallique
- moelleux (du vin par exemple)
- piquant
- poivré
- pourri
- prononcé
- salé
- sirupeux
- sucré
- vinaigré
Vous pouvez aussi faire référence à d’autres saveurs qui évoquent des réactions sur votre langue :
- saveur astringente (airelles, thé, tanins) ;
- saveur piquante (piment, gingembre) ;
- saveurs métalliques (Sulfate ferreux hydrate) ;
- saveur grasse ;
- saveur de l’amidon.
Voilà de quoi de vous donner de belles idées pour faire déguster des plats savoureux à vos personnages…ou bien l’inverse !
Vous pouvez aussi découvrir tous les verbes pour changer du traditionnel « goûter ».